Så er der blevet lavet græskar suppe og en meget uhyggelig græskar mand…
I weekenden har den stået på græskar-sjov, Indigo har glædet sig meget til at lave en uhyggelig græskar mand, og så fik vi også lavet en skøn suppe af indmaden. Jeg har ikke før haft rigtig meget held med de opskrifter jeg har prøvet på græskar suppe, så denne gang fik jeg en opskrift af min søster som blev rigtig rigtig god.
Ingredienser:
1 kg græskar i både
1 stilk citrongræs
2 fed hvidløg
25 g. skrællet ingefær i stave
1l. grøntsagbouillon
1 stk. laurbærblad
1 citron
Lidt salt og peber
lidt stødt chili
Fremgangsmåde:
Svits hvidløg, citrongræs, ingefær og chili i en stor gryde ca. 5 min. Tilsæt bouillon, græskar og laurbærblad og lad det hele simre i ca. 30 minutter. Tag citrongræs fra, blend suppen og smag til med citron saft og skræl, salt og peber.
Jeg brugte en halv frisk chili da det var hvad jeg havde, og det gjorde desværre at suppen blev lidt for stærk for Indigo, selvom jeg synes den var helt rigtig (jeg lærer det nok en dag). Og så synes jeg ikke det var nødvendigt at bruge hele citronen da citrongræsset giver rigtig meget smag.
Vi spisete suppen i går med hjemmebagt groft gulerødsbrød, og det var en super lækker suppe som vi helt sikkert laver igen!
God appetit!